Sainte Jeanne-Françoise Frémiot, née à Dijon en 1572, montra, dès son enfance, le plus vif attachement à la foi catholique, et conserva son innocence dans toute sa pureté, par le secours spécial de la très sainte Vierge. À vingt ans, elle épousa le baron de Chantal. Elle établit, dans sa maison, un ordre et une piété qui en firent le modèle de toutes les familles chrétiennes, cherchant en tout à se rendre agréable à son mari, veillant sur ses domestiques, élevant ses enfants dans la crainte de Dieu, et sachant allier, avec tous ces soins divers, les exercices de la charité. Devenue veuve à vingt-huit ans, par un triste accident, elle ne mit plus de bornes à son mépris pour le monde et à ses désirs de la perfection. Le ciel lui ayant ménagé, dans la personne de saint François de Sales, un directeur capable de seconder les vues qu’elle avait sur cette grande âme, elle fit sous sa conduite des progrès étonnants, et eut le courage de rompre tous les liens qui l’attachaient à sa famille et à ses enfants, pour fonder l’ordre de la Visitation. Elle conduisit cette sainte œuvre avec une rare prudence et un égal succès, et elle s’éleva elle-même à un si haut degré de sainteté, que son saint directeur lui permit de s’engager par vœu à faire toujours ce qu’elle croirait le plus parfait. Dieu mit le comble à ses mérites en l’affligeant, à l’intérieur et à l’extérieur, de croix fort sensibles, qu’elle supporta avec une grande résignation. Elle mourut à Moulins l’an 1641.