Elisabeth était fille de Pierre III, roi d’Aragon, et petite-fille de Jacques I^er, surnommé le saint pour ses vertus. Elle était nièce de sainte Elisabeth de Hongrie. Elle naquit en 1271. Elle ne fut entourée dans son enfance que de personnes vertueuses dont les exemples pussent continuellement lui servir de leçons. La jeune princesse était d’une douceur admirable de caractère, et n’avait de goût que pour les choses qui portaient à Dieu. À la mortification des sens, jeune encore, elle joignait une grande abnégation d’elle-même, et un amour extraordinaire de la prière, afin d’obtenir la grâce de réprimer ses passions et même d’en prévenir les révoltes ; par là elle vint à bout de se vaincre parfaitement et d’acquérir une humilité profonde. Elle se montrait l’ennemie déclarée de tous les vains amusements du monde. Les pauvres l’appelaient leur mère, à cause de la charité compatissante avec laquelle elle pourvoyait à leurs besoins. Lorsqu’elle eut atteint sa douzième année, elle fut mariée à Denis, roi de Portugal. Elle eut beaucoup à souffrir des écarts de son mari ; mais sa patience et ses prières lui firent ouvrir les yeux, et il renonça à ses désordres. Sa vertueuse épouse en était toute consolée, lorsqu’elle se vit sous le coup d’une infâme calomnie que la divine Providence déjoua d’une manière terrible pour le calomniateur. Après la mort de son mari, elle vécut dans la retraite, et mourut en 1336.